Une recette simple mais tellement bonne !
- Ingrédients (Pour 6 personnes)
- 750 gr de haché porc et boeuf
- 150 gr de prosciutto
- 300 gr de champignons de Paris
- 60 gr de pecorino râpé
- 3 cuillères à soupe de chapelure
- 750 gr de champignons des bois
- 600 gr de parpadelle
- 5 branches de sauge
- 1 citron
- 1 oeuf
- Huile
- Sel
- Poivre
2. Préparation
- Disposer entre 2 feuilles de papier absorbant 1 tranche de prosciutto et la mettre 1 minute au micro-onde afin que le jambon devienne croquant.
- Répéter l’opération avec 5 autres tranches.
- Découper le reste des tranches de prosciutto en petits morceaux.
- Nettoyer et couper les champignons de Paris en tranches.
- Dans une poêle, faire revenir les champignons dans un peu de beurre, saler et poivrer.
- Incorporer l’oeuf, la chapelure et le pecorino au haché, saler et poivrer.
- Incorporer les morceaux de prosciutto et les champignons.
- Former un pain de viande, mettre une noix de beurre et faire cuire dans un four préchauffé à 190°C pendant 50 minutes.
- Nettoyer et émincer les champignons des bois.
- Les faire dorer à la poêle avec un peu de beurre.
- Emincer la sauge.
- Dans un poêlon, faire fondre du beurre, ajouter la sauge, le jus d’un citron, saler et poivrer.
- Faire cuire les papardelles pendant 8 minutes dans une casserole d’eau bouillante.
- Les égoutter et les mélanger avec le beurre de sauge.
Conseil de présentation : Dans une assiette, mettre une tranche épaisse de pain de viande, les pâtes et les champignons. Décorer avec le jambon croquant, le pecorino restant et quelques feuilles de sauge.
3. Infos pratiques
- Difficulté : Facile
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 1h15 minutes
- Budget : Pas cher
Bon appétit !